孔雀石綠及非食用色素檢測試劑
孔雀石綠及非食用色素檢測試劑
【產(chǎn) 品 簡 介】
人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工產(chǎn)品為原料,經(jīng)過一系列工藝過程合成的,對人體有一定的毒性,但因其色澤鮮艷,著色力強(qiáng),色調(diào)多且成本低廉而被廣泛使用。造成濫用食用合成色素的原因,一方面是利益驅(qū)使,另一方面是檢測方法不夠簡便、快速,使基層單位未能很好地開展監(jiān)督檢測工作。根據(jù)水溶性合成色素在酸性條件下被脫脂羊毛吸附,在堿性條件下解析,而天然色素則不解析這一特性,我們研制開發(fā)了食品合成色素檢測盒,適合于對各種食品飲料中的人工合成色素進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測。
色素名稱 | 檸檬黃 | 日落黃 | 亮藍(lán) | 胭脂紅 | 莧菜紅 | 新紅 | 赤蘚紅 |
檢出限(mg/L) | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
【檢 測 步 驟】
1.液體樣品及可溶性固體樣品處理:
樣品種類 | 樣品名稱 | 取樣量mL或g | 加水溶解(mL) | 樣品處理 | 加樣品處理液 | 靜置 時(shí)間 |
液體樣品 | 飲料、配制酒等 | 20~30 | — | 加熱,揮發(fā)酒精和二氧化碳 | — | — |
可溶固體樣品 | 硬糖、糖果等 | 10 | 30 | 攪拌使樣品全部溶解 | — | — |
2.固體樣品處理:
樣品名稱 | 取樣 | 加水浸泡(mL) | 樣品處理 |
蜜餞類、淀粉軟糖、著色糖衣等糖制品 | 9g剪碎 | 30 | 用酸性調(diào)節(jié)劑或堿性調(diào)節(jié)劑調(diào)pH值至9-10,浸泡10min后過濾,取濾液于50mL燒杯中 |
面條、米粉、米線等米面制品 | 6g剪碎 | 30 | |
面包、蛋糕類樣品 | 5g剪碎 | 40 | |
臘腸、臘肉、鳳爪等肉制品 | 10g剪碎 | 30 |
3.pH值調(diào)節(jié):用pH試紙測出樣品處理液的pH值,若pH值在3-5之間,則可直接進(jìn)行檢測;若pH>5或<3,于樣品中逐滴滴加酸性調(diào)節(jié)劑或堿性調(diào)節(jié)劑,調(diào)節(jié)pH值至3-5之間。
4. 色素反應(yīng):取少許試棉放入上述待測樣品液中,輕輕搖動(dòng)溶液,約2min后,取出。然后置于大杯清水(約200mL)清洗約10s。
【結(jié) 果 判 定】
取出試棉,若試棉顏色沒有變化,說明為陰性樣品;若試棉有顏色變化(吸附色素),將試棉置于1.5mL離心管中,加入0.1~0.2mL洗脫劑,搖動(dòng)后,觀察洗脫劑顏色變化,若洗脫劑不變色,則為陰性樣品;若洗脫劑顯色,則為陽性樣品,說明樣品中含有合成色素。
【注 意 事 項(xiàng)】
1.本法為現(xiàn)場快速檢測法,檢測不合格樣品應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室用標(biāo)準(zhǔn)方法加以確認(rèn);
2.樣品液過濾時(shí),采用快速濾紙,以減少樣品處理時(shí)間。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
保存條件 常溫避光、密封保存,有效期1年。